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Chiyuan Machinery Co., Ltd
山東馳遠工業裝備有限公司
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加工手打牛筋丸蒸煮線
    發布時間: 2020-05-28 10:12    

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牛筋丸機

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我們平日吃的潮汕牛肉丸如此的彈牙爽口,與牛丸獨特的制作工藝有莫大的關系。尤其是隨著市場需求的極速增長,我們每天消耗的潮汕牛肉丸是以噸計算,甚至是數十噸計算,所以市面上機打牛肉丸占多數,現代化的機器生產逐漸取代了純手工的加工方式。

手打牛筋丸蒸煮線機打牛肉丸如何能打出手打爽口的效果,一是中速攪拌,二是攪拌的過程中,中心溫度要保持10攝氏度,這樣牛肉的組織不會受溫度升高而改變口感,三是機器必須配備特殊的打漿桶及配有制冷設備。當然,材料方面也是十分重要的,新鮮牛肉較為適合制成牛肉丸,同時需要加上少許肥肉彌補牛肉纖維較粗的缺點。

手打牛筋丸蒸煮線生產要點:

肉要去筋膜,茸要打的越細越好。

牛肉茸一定要攪拌到有粘性,才能使牛肉丸子有彈性。

擠出的丸子形狀、大小要均勻。

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提供全套正宗潮汕手打牛筋肉丸設備,手打牛筋丸蒸煮線。包含絞肉機、打漿機、丸子機、蒸煮流水線等一系列配套設備。

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